TRADIX SYLWESTER PAWĘTA – MIĘSA DOJRZEWAJĄCE jest liderem innowacyjnego i naukowego podejścia do zagadnień łączenia tradycji z innowacyjnością w produkcji mięsnych wyrobów dojrzewających.
Wędliny dojrzewające Pawęta przewrotnie odpowiadają na aktualne trendy żywieniowe ograniczające spożycie mięsa np. fleksitarianizm. Charakteryzują się one prostym składem – wyłącznie 5 składników ( surowiec mięsny, sól gruboziarnista, peklosól stosowana w minimalnej koniecznej dawce, cukier, kultury bakterii kwasu mlekowego). Peklowanie odbywa się na sucho. Produkt wytwarzany jest w technologii ubytkowej, w której z 1 kg surowca otrzymujemy 0,65-0,70 kg produktu.
Zdobyte przez zespół pasjonatów doświadczenie w branży mięsnej oraz opracowana innowacyjna technologia ich wytwarzania, uzyskała uznanie przez grono ekspertów Narodowego Centrum Badań i Rozwoju. Uzyskiwane produkty mają podwyższony status bezpieczeństwa mikrobiologicznego przez stosowanie systemów fotokatalicznych oraz podciśnienia, na określonych etapach produkcji.
W ramach prac B+R przedsiębiorstwo łączy najlepsze tradycyjne etapy wytwarzania szynek dojrzewających z najnowszymi innowacyjnymi rozwiązaniami oraz własnymi nowatorskimi pomysłami. Firma realizuje projekt pn. „Efektywna Metoda Wytwarzania Szynek Dojrzewających”. Głównym celem i efektem końcowym projektu będą, opracowany cykl technologiczny wytwarzania szynek dojrzewających wraz z urządzeniem prototypowym oraz wytyczne konstrukcje i techniczne do budowy i skalowania komorowej linii technologicznej.
Marce PAWĘTA – MIĘSA DOJRZEWAJĄCE towarzyszy fundamentalne hasło – „ATMOSFERA TWORZY PRODUKT” – zarówno pod względem technologicznym jak i pracy nad nim zgranego zespołu ludzi. Finalnie do odbiorcy trafia produkt o wysokiej jakości i wartościach zdrowotnych dzięki oparciu produkcji o prostotę wytwarzania w połączeniu ze stosowaniem innowacyjnej metody ochrony atmosfery roboczej komór dojrzewalniczych opracowanych w ramach własnych badań.
Już niebawem wystartuje sprzedaż w sklepie online, to następny krok w drodze po sukces i słowa uznania ze strony konsumentów. Zapraszamy do rejestracji w NEWSLETTERZE PAWĘTA-MIĘSA DOJRZEWAJĄCE w celu uzyskania informacji o rozpoczęciu sprzedaży oraz ofercie sklepu online.
Zachęcamy do rejestracji!
