Kakao jest składnikiem szeregu produktów, dopełnia także smak wielu ciast czy deserów. Okazuje się jednak, że może nieść za sobą negatywne skutki. Jakie? Więcej w poniższym artykule.
Ciekawymi wnioskami podzielili się naukowcy z George Washington University, które to zaś opisane zostały na łamach „Frontiers in Nutrition”. Badacze przekazali dane, wskazujące, na to, że część produktów mających w składzie kakao zawiera metale ciężkie w stężeniach przekraczających dopuszczalne wartości. Problem ma dotyczyć zwłaszcza produktów organicznych. Badanie opierało się analizie 72 produktów mających w składzie kakao, m.in. gorzkiej czekolady, dostępnych w amerykańskich sklepach. Ich skład analizowali przez okres ośmiu lat, a testy prowadzone były co dwa lata. Badacze sprawdzali zanieczyszczenie metalami ciężkimi, które w określonych stężeniach stanowią poważne zagrożenie dla zdrowia – ołowiem i kadmem, a także arszenikiem. Uzyskane zaś wartości naukowcy odnieśli do maksymalnych dopuszczalnych stężeń metali ciężkich i ich związków.
Produkty z kakao z wyraźnie przekroczonymi normami
Naukowcy dodają, że maksymalna dopuszczalna dawka ołowiu była przekroczona w 43 procentach badanych produktów, zaś kadmu – w przypadku 35 procent. Jeśli chodzi o arszenik, przekroczenia maksymalnej dopuszczalnej dawki nie odnotowano. Co warte podkreślenia, produkty oznaczone jako organiczne miały wyższe stężenie ołowiu i kadmu, niż produkty nieorganiczne. Czy dane te świadczą zatem o realnym zagrożeniu dla zdrowia ludzi? Otóż okazuje się, że w przypadku przeciętnego konsumenta spożycie pojedynczej porcji produktów zawierających kakao nie musi oznaczać ryzyka dla zdrowia. Należy jednak pamiętać, że już zjadanie wielu takich porcji – albo jednoczesne konsumowanie różnych produktów mogących zawierać metale ciężkie może prowadzić do przekroczenia maksymalnej dopuszczalnej dawki. Należy być także świadomym tego, że ryzyko skumulowanej ekspozycji występuje szczególnie w przypadku produktów z kakao oznaczanych jako organiczne.
